Dzisiaj zapraszam do stołu  a w roli głównej występuje  soczewica

zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy

Składniki: paczka czerwonej soczewicy, 3 cebule mogą być czerwone, lub takie jakie są,  konieczna jest zielona natka kolendry,  łosoś z Biedronki ( wędzony na zimno  delikatny lub z koperkiem, co kto lubi), kawałek  fety, sól, pieprz,  kilka łyżek oliwy i łyżka masła, sproszkowana kolendra

Wykonanie: rozgrzewamy tłuszcz , cebule kroimy, może być pokrojona grubiej, podsmażamy, dodajemy soczewicę, która przedtem płuczemy na sitku, smażymy mieszając, dolewamy 1,5 do 2 litrów wody, gotujemy 10-12 minut  pod przykryciem, dodajemy przyprawy sól, pieprz, sproszkowaną kolendrę. Na zakończenie miksujemy naszą zupę, dodajemy natkę kolendry oczywiście pokrojoną, i ser feta, który możemy pokruszyć. Ser pięknie się rozpuści, natomiast łosoś nada zupie wyrazu.  I to wszystko, całość wykonania = 15 minut. Czyli polecam do osób pracujących, które po pracy chciałyby zjeść coś pysznego. Smacznego!

Proste danie z soczewicy

soczewica z warzywami w sosie pomidorowym

Składniki: soczewica czerwona, soczewica zielona, soczewica czarna,  nie podaję ilości gdyż tę musimy sami ustalić, biorąc pod uwagę ilość osób, dla której przygotowujemy drugie danie. 3 marchewki, trzy pietruszki, kawałek selera,  kto nie lubi  nie dodaje można dodać 2 cebule ale niekoniecznie, oliwa,  2-3 ząbki czosnku,  łyżka masła, pomidory pelati, dwie łyżki koncentratu, troszkę cukru, sól, pieprz

Wykonanie: soczewicę płuczemy na sitku i gotujemy 7 minut, każdą w osobnym garnuszku, przygotowujemy dużą patelnię, rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy czosnek, dodajemy obrane i  starte warzywa  na tarce lub w malakserze na dużych warzywnych nożach, podsmażamy, gdy warzywa zmiękną dodajemy odcedzoną soczewicę (wodą z gotowania odlewamy do miseczki), podsmażamy około 7 minut,  dodajemy  trochę odlanej wody z gotowania soczewicy, gotujemy pod przykryciem, gdy soczewica będzie miękka, dodajemy pomidory pelati, i koncentrat, dodajemy troszkę cukru aby złamać smak  pomidorów i koncentratu, solimy i dodajemy pieprz i gotujemy jeszcze 5 minut. To wszystko, potrawa jest gotowa do serwowania,.

Całość wykonania wynosi 20 minut. Soczewicę zieloną i czarną można namoczyć przed wyjściem z domu do pracy, a po przyjściu odlać, wstawić do osobnych garnków i ugotować. Polecam, obydwa dania są  pyszne i bardzo zdrowe.

Oczywiście można dodać pietruszkę, wtedy będziemy mieli zdrową wiosnę na talerzu. Smacznego!

Wasza Jadwiga