łosoś, koperek, musztarda, cukier trzcinowy, wódka czysta

Dzisiaj zapraszam wszystkich na marynowanego łososia, który w Szwecji nosi nazwę Gravlax. Potrawa jest nadzwyczaj prosta do tego łatwa w przygotowaniu no i smaczna.   Duży płat łososia 1,20 kg norweskiego kupiłam w Lidlu w cenie 44,90 zł za 1 kg. Na zdjęciach pokazałam jak należy postępować krok po kroku, aby nasze danie wyszło dobre. Potrzebne składniki Płat łososia ( Lidl, lub Biedronka, lub sklep rybny, ale tam mogą być droższe), musztarda Sarepska – 2 łyżki -taką lubimy najbardziej, 2 łyżki cukru trzcinowego, 2 łyżeczki soli, kieliszek wódki czystej (ja dałam trochę większy kieliszek), 2 pęczki koperku świeżego, ale może być też mrożony Wykonanie

łosoś przygotowany do zawinięcia w folię spożywczą

Wódkę, musztardę, sól, cukier mieszamy w miseczce. Koperek drobno siekamy.  Posypujemy talerz gęsto koperkiem, umyty i osuszony ręcznikiem papierowym płat łososia kładziemy na koprze skórką do dołu, nacieramy zalewą i posypujemy szczodrze koperkiem.  Półmisek zawijamy w folię spożywczą, układamy na łososiu deseczkę lub talerz z pianki np. po makaronie, obciążamy kamieniami ja położyłam dwa (używam je do kiszenia ogórków), wstawiamy do lodówki na 3-5 dni. Po dwóch dniach rozwijam folię polewam łososia sosem, który wypłynął, zawijam ponownie, obciążam i wkładam do lodówki. Po kilku dniach, łosoś gotowy jest do spożycia. Ostrym nożem kroję ukośne plastry. Podaję z sosem śmietanowo-koperkowym ( śmietana 18 %, koper posiekany, 1-2 łyżeczek chrzanu śmietanowego, łyżeczka cukru, wymieszać). Ciemne pieczywo, lub gotowane młode ziemniaki uzupełniają należycie naszego łososia. Spróbujcie, polecam szczególnie na święta.

łosoś owinięty w folię spożywczą, obciążony dwoma kamieniami stoi na górnej półce w lodówce

Kolejne danie świąteczne podam w następnym wpisie. Szynka peklowana w zalewie, pieczona, pyszne domowe danie świąteczne Życzę wszystkim udanego weekendu. Smacznego!

spód tarty

Długo zastanawiałam się, co przygotować na niedzielę, gdy  swój przyjazd zapowiedziała  wnuczka. Postanowiłam zrobić tartę z dynią posypaną trzema serami: gorgonzolą, mozarellą i parmezanem.

Potrzebne składniki:

Dynia Muscat de Provance około 1,5 kg, pół kostki masła jakieś 150g, 1 szklanka mąki jaglanej, 1 szklanka maki owsianej, 1 szklanka mąki kokosowej, troszkę soli do smaku, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 jajka, troszkę śmietany. Dodatkowo do masy na wierz: 5 jaj i 0,5 l mleka do polania wierzchu tarty. Oczywiście sery: 1 opakowanie sera gorgonzola picante, 2 opakowania tartej mozarelli, 1 opakowanie parmezanu. Sery kupiłam w Lidlu.

Sypkie składniki włożyłam do malaksera, proszek do pieczenia rozmąciłam ze śmietaną i

upieczona dynia

również wlałam  do malaksera, zmiksowałam, dodałam jajka, masło, zmiksowałam, ciasto przełożyłam na stolnicę i szybko zagniotłam ( gdyby trzeba było można dodać jeszcze dwie trzy łyżki śmietany albo mleka), zrobiłam dużą kulę zapakowałam w torebkę foliową i włożyłam na kilka godzin do lodówki.

Na godzinę przed przyjazdem wnuczki wyjęłam ciasto, blachę wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciasto starłam na tarce warzywnej równo rozkładając na blaszce.

tarta z serami

Przykryłam papierem i posypałam grochem, aby pięknie się podpiekło. Wstawiłam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut.

W tym czasie przygotowałam dynię, przekroiłam na pół, wydrążyłam łyżką części miękkie wraz z pestkami, pokroiłam dynię na ósemki, a później na kwadraciki, obrałam, przełożyłam do brytfanki wyłożonej papierem posypałam ziołami prowansalskimi i skropiłam dobra oliwą. Upiekłam w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Ostudziłam dynię, wyłożyłam ją na podpieczony spód, na którym ułożyłam pokruszoną gorgonzolę oraz utartą mozarellę.

Do miski wbiłam 5 jaj oraz wlałam mleko tak około pół litra. Rozmąciłam i masę wylałam na przygotowane ciasto z serami.  Wierzch tarty posypałam parmezanem, przybrałam świeżym rozmarynem. W ten sposób

a teraz do piekarnika

przygotowana tarta powędrowała do piekarnika na 45 do 50 minut. Zapach, jaki snuł się po domu wart jest dłuższych przygotowań.

Namawiam do przygotowania tarty, szczególnie wtedy, gdy jest chłodno i trzeba podać coś sycącego. My po

tarta z trzema serami gorgonzola picante, mozarella i parmezan

zjedzeniu kawałka mieliśmy tylko uzasadnione wyrzuty sumienia, gdyż w ten sposób przygotowana tarta jest bombą kaloryczną. Ale jaką smaczną!