W ubiegłych latach kilka postów poświęciłam wielkanocnym przygotowaniom nie tylko mięs ale też słodkości. Wszystkim zainteresowanym przypominam linki:
http://www.okiemjadwigi.pl/uroczystosc-uroczystosci, http://www.okiemjadwigi.pl/cos-na-slodko-cos-na-slono/; http://www.okiemjadwigi.pl/wielkanocne-baby-i-mazurki/ ; http://www.okiemjadwigi.pl/buleczki-prababci-broni/; http://www.okiemjadwigi.pl/swiateczne-przygotowania/
Dzisiaj chciałam do tych przepisów, sprawdzonych i bardzo dobrych, dodać jeszcze sernik kawowy, który wykonała Magda i podała mi przepis ( bardzo dziękuję Magdaleno), a także przypominam o mazurku, prostym i pysznym wpisanym w tradycję naszych Świąt Wielkiej Nocy, zapraszam:
sernik
Sernik kawowy według przepisu Magdy
składniki na spód:
180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive ( owsiane, krakuski)
60 g roztopionego masła, ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować na jednolitą, mokrą masę.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.
sernik składniki:
750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie, 250 g serka mascarpone, 4 jajka, 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków, 200 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej, 2 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (w postaci drobno zmielonego proszku), 1 łyżka likieru kawowego. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Do części sera dodać 4 łyżki kawy i likier kawowy, zmiksować do połączenia, pod koniec dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia.
Masę wyłożyć na schłodzone ciasteczka.Piec w temperaturze 150 stopni przez około 45 – 60 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku.
Schłodzić przez noc w lodówce, podawać z domowym sosem karmelowym.
Mazurek marcepanowo- czekoladowy
Składniki: spód ciasta kruchego należy przygotować wg przepisu który podawałam tutaj: http://www.okiemjadwigi.pl/wielkanocne-baby-i-mazurki/
Pieczemy spód wg podanego przeze mnie przepisu. W Lidlu możemy kupić masę marcepanową. Dwie paczki masy marcepanowej rozwałkowuję cienko (pod spód i na wierzch masy marcepanowej rozkładam folię spożywczą aby się lepiej wałkowało) i układam na wystudzonym spodzie kruchego ciasta- dociskając. Polewam gotową masą czekoladową (kupiłam również w Lidlu, ale widziałam też w Biedronce), dekorujemy, piszemy Alleluja i mazurek gotowy. Myślę, że w tym tygodniu wszystkie panie mają dużo pracy, a te proste przepisy pomogą w skróceniu pobytu w kuchni, pozdrawiam i życzę smacznego!