ciasteczka w słoju czekają na Święta, ale czy doczekają?

Do Świąt tylko kilka dni, jest jeszcze czas aby przygotować najprostsze ciasteczka owsiane, które w naszym domu zrobiły furorę!

ciasteczka owsiane

Składniki
¾ szklanki mielonych migdałów, 2 szklanki mąki owsianej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 3 szklanki płatków owsianych górskich, szklanka żurawiny suszonej ja używam rodzynek, kostka masła 200 dag, 1 szklanka cukru trzcinowego pół szklanki miodu (wg uznania jaki kto lubi), 1 łyżeczka ekstraktu wanilii, 2 jaja
Piekarnik ustawiamy na pozycję góra dół na 180 stopni C, blachy wykładamy papierem do pieczenia (używam 3 blach)
Wykonanie

ciasteczka na blaszce

Masło ucieramy z cukrem, i ekstraktem wanilii, dodajemy po jednym jajku, ucieramy, mąkę wymieszaną z solą, proszkiem dodajemy do utartego masła, dodajemy płatki i żurawinę ( mogą być rodzynki) dobrze wymieszać.
Gdyby ciasto było za gęste można utrzeć dwa jabłka na oczkach części warzywnej
Z przygotowanego ciasta formułuję najpierw kulki, wykładam na blaszkę i nieco uklepuję piekę około 15 minut w temp 180 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika czekam kilka minut aby ciasteczka troszkę

dobrze, że jest ochrona, pilnuje ciasteczek

wystygły oraz stwardniały.
Ciasteczka są wspaniałe, smakują wybornie, poza tym można do nich dodać cynamon, lub kardamon, skórkę pomarańczową. Zamiast żurawiny można dodać siemię lniane ( ja dodaję rodzynki i

lniane). Jeżeli nie chcecie używać masła, to dodajcie dużą szklankę utartych jabłek, ale wtedy należy zmniejszyć ilość cukru. Ja dodaję cukier i miód. Cenna uwaga można dodać proszek do pieczenia ale można również nie dodawać.

Ciasteczka zniknęły bardzo szybko, wczoraj postanowiłam upiec kolejną partię wg innego przepisu, który znalazłam w swoich zapisach. Oto on:

kuleczki owsiane

Ciasteczka owsiane II

składniki na 96 sztuk kuleczek

3/4 szklanki mielonych migdałów, 2 szklanki płatków owsianych górskich, pół szklanki siemienia lnianego, pół szklanki mielonych orzechów ( włoskie lub laskowe),1 szklanka mąki owsianej, 0,5 szklanki maki pszennej lub razowej, 1 szklanka wiórków kokosowych, 200 g rodzynek może być pół na pół z żurawiną, 250 dag masła, 6 łyżek miodu, 2 łyżeczki cynamonu, trochę ekstraktu z wanilii, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

przygotowana masa

wykonanie

nastawiam piekarnik na 150 stopni C, na trzech blaszkach układam papier do pieczenia

Do miski wsypuję mielone migdały, orzechy, żurawinę, płatki owsiane, siemię lniane, mąkę, dodaję proszek do pieczenia, rozpuszczone masło z miodem, cynamon, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i ekstrakt wanilii, wszystko dobrze wyrabiam ręką.

Z powstałej masy lepię kulki, układam na blaszkach i wstawiam do piekarnika na 15-16 minut. Wyjmuję odstawiam na 5 minut do wystygnięcia, wtedy kulki twardnieją, ostudzone wkładam do metalowych puszek lub do słoja. Wszystko!
Polecam, Smacznego!
Wasza Jadwiga